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四川合江：传统酱油春日投料
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发布时间：2024-03-24来源：人民网
2024年3月23日，四川省泸州市合江县先市酱油露天晒场，工人抢抓时节开启今春的手工投料工作。
进入春分时节，正是先市酱油一年一度春日投料的最佳时期。先市酱油传统酿制技艺是国家级非物质文化遗产，采用赤水河流域盛产的大豆、小麦和赤水河水、自贡井盐4种原料酿造，严格遵循对原料大豆进行筛选、浸泡、蒸焖、摊凉、拌和、制曲、制盐水、移料入缸、日晒夜露、自然浸油、暴晒浓缩、过滤澄清、灭菌包装等工序酿造而成，产品远销全国各地，有效带动了当地就业，助力乡村振兴。李贵平摄（人民图片网）
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