民以食为天，食以安为先。食品安全是关系每个人身体健康和生命安全的民生大事。作为经营主体，食品企业如何在保障安全的背景下，实现高质量发展，提振消费信心？由经济日报社主办，中国经济网承办，主题为“尚俭崇信尽责 同心共护食品安全”的第十四届中国食品安全论坛11月28日在京举办。在论坛的圆桌对话环节，与会嘉宾围绕“提升食品安全 提振消费信心”话题展开了对话。

由经济日报社主办，中国经济网承办，主题为“尚俭崇信尽责 同心共护食品安全”的第十四届中国食品安全论坛11月28日在京举办。图为圆桌对话现场。中国经济网记者 裴小阁/摄

李怀林：诚信是企业的根本

“在食品领域，现在就是要进一步提升消费者对中国制造和中国食品安全的信心。”谈及发展，中国检验检测学会会长李怀林表示，企业首先要尽责。每一批食品，每一批订单都要按照法定的程序、规定的标准生产。在知识产权和保密之外，食品企业要给公众提供尽量多的披露，包括食品配方、配料工艺等，使消费者掌握准确信息。

与此同时，企业也要讲诚信。诚信是企业的根本，食品产业实际上是良心产业。食品制造者，包括流通领域、供应领域，都得坚持诚信理念，能够使消费者吃得放心。

周广军：守正创新，依靠科技和诚信力量

“作为食品企业，最主要的是做好自己的产品。从食品安全来讲，稻香村一直坚守严格的食品生产标准和不断完善生产体系。”稻香村集团董事长兼总裁周广军表示，稻香村能够从250年前苏州的一家街边门店，发展成如今的大型现代化食品企业集团，除了守正创新，还有就是依靠科技和诚信的力量。

据了解，从糕点品类来说，相比稻香村出口的40多个国家和地区，我国的食品安全标准、法规，以及监督等各方面都很严格。周广军认为，国内食品安全体系确实进步很快，作为一家老字号企业，稻香村能感受到各方面带来的有法可依、有标准可用，这一点值得点赞。

厉梁秋：在法规建设、监管技术、检测方法等方面重塑消费信心

中国营养保健食品协会执行副会长厉梁秋表示：“企业要正视当前网络时代新的消费趋势，调整产品的全生命线设计以及市场应对，在科普教育和网络宣传方面要注重社会共治，在遇到问题时要守住敬畏法律，尊敬科学的基本底线。”

如何提振消费信心？厉梁秋建议，政府相关部门、行业、研发机构要以创新为基石，在法规建设、监管技术、检测方法、行业类型、消费渠道等各个方面重塑消费信心，创造良好的市场状态。

西凤酒高亚兰：数字化浪潮下，互联网既是机遇也是挑战

“‘食’字上面是一个‘人’，底下是一个良心的‘良’。对白酒行业和西凤来说，质量安全不是基础，而是要求。”陕西西凤酒股份有限公司副总经理、食品安全总监高亚兰表示，数字化浪潮下，互联网既是机遇也是挑战。

具体来看，一方面，网络环境改变了食品消费环境和场景，某种程度上对企业食品生产的透明度提出了更高的要求，促进行业合规经营。在此背景下，未来市场，消费更会倾向于品质和品牌集中，向头部企业靠拢。另一方面，随着公众对高品质的追求，企业应该利用好网络讲好品质故事，提振消费信心。

中国工程院院士，中国检验检测科学研究院首席科技家庞国芳院士，中国工程院院士，中国农业大学营养与健康研究院院长任发政院士，国家市场监督管理局副局长柳军，市场总局食品生产安全监督管理司司长马纯良，中国农业科学院无抗首席科学家，全国农业科技创业创新联盟无抗产业委员会常务副理事长兼秘书长干小英研究员，全国农业科技创业创新联盟无抗产业委员会副理事长兼执行秘书长、乡兴中国融媒中心学术顾问刁玉林，全国农业科技创业创新联盟无抗产业委员会外联部主任、乡兴中国融媒中心总编辑任启发，蒙牛集团总裁卢敏放，美团首席食品安全官丁冬，稻香村集团董事长兼总裁周广军，陕西西凤酒股份有限公司副总经理食品安全总监高亚兰，作家报总编辑、乡兴中国融媒中心顾问张富英、乡兴中国融媒中心执行总编辑宇强等单位领导负责人及媒体300多位参与本次核心主场活动。